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Lachiver Servizi effettua incontri di formazione sulle norme di igiene nell'industria alimentare, in particolare su:
▪ aspetti normativi e gestionali
▪ pericoli chimici, fisici, e biologici (es: pericoli generati da microrganismi)
▪ punti di contaminazione
▪ manipolazione degli alimenti
▪ comportamento professionale
▪ attività di pulizia e disinfezione
Corso in matria di igiene degli alimenti volto ad introdurre le norme cogenti di corretta prassi igienica da adottare in azienda.
Verrà presentato un Manuale di Autocontrollo HACCP con la spiegazione dei contenuti tecnici ed una ipotesi di Sistema di Gestione per la Sicurezza Agroalimentare, strutturato in base alla norma UNI EN ISO 22000, per l’attuazione dei programmi di miglioramento e per l’adozione delle relative misure organizzative.
Il corso si basa sulla “Valutazione dei rischi da esposizione a Legionella e misure di prevenzione”.
Gli interventi formativi teorico/pratici sono rivolti al personale e a tutti gli operatori coinvolti nella corretta gestione del rischio Legionellosi.
Argomenti trattati sono:
- i requisiti relativi alle infrastrutture (impianti idrici ed aeraulici);
- gli aspetti relativi all’organizzazione (direzione, dipendenti, imprese esterne, competenza del personale, ospiti, ecc.);
- il rischio Legionellosi e l’adozione di protocolli e di norme di comportamento per ridurre al minimo tale rischio;
- le non conformità e le possibili azioni migliorative o correttive;
- gli interventi di bonifica (isolamento, disinfezione e risciacquo);
- la manutenzione dei filtri miscelatori e dei soffioni della doccia;
- la temperatura dell’acqua calda e lo shock termico;
- i controlli periodici agli impianti;
- i controlli analitici.
Corso di formazione, valido come “corso sostitutivo del libretto sanitario” - L.R.41 del 19/12/2003 in ottemperanza a quanto previsto dal “Pacchetto igiene” (Reg. CE 852-853/2004 e s.m.i.) e dalla Regione Veneto, destinato al personale ed agli operatori addetti al servizio di ristorazione, impiegati nei locali adibiti alla produzione/somministrazione degli alimenti.
Lachiver Servizi S.r.l. - P.IVA: 02219800238 REA: VR 224387 - Cap. soc. € 10400 int. versato. - Informativa sulla privacy
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